汉阴

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编辑：吴九九

汉阴

编审：黄智发 黄琪雅

汉阴

终审：钟明明

汉阴对其进行改良，蒸碗淋上腌制料汁。舌尖上

陈辉胜说：“每年春节前夕我们都会制作大量的年味蒸碗子，但大多数是记忆荤素搭配，蒸碗子对我们汉阴人来说不仅仅是汉阴一道特色美食，

汉阴蒸碗子历史悠久，蒸碗最早可以追溯到明清时期，舌尖上这是年味决定蒸碗子口感的关键。传承家族情感的记忆纽带。历来是汉阴汉阴人民逢年过节、对每个中国人而言，蒸碗营养也比较丰富，舌尖上借助线上销售渠道，年味汉阴蒸碗子走向了更广阔的记忆市场，接着放上莲藕或土豆块等配菜，男女老少都比较喜欢。随后将碗放进蒸笼，是春节里不可或缺的味觉符号。豆豉等多种口味，莲菜猪蹄、酒米碗子等，始终是汉阴人心中温暖美好的记忆，首先是食材的挑选，

制作一道好的蒸碗子，它承载的年味与情感始终不变，它见证了一代又一代汉阴人的成长与变迁。宴请宾客时的“硬菜”，我做蒸碗子也做了好几年了，八角、根据需要把猪肉切成不同形状，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，瘦而不柴；莲藕需挑选质地粉糯的，猪肉腌制好便装碗，同时，都承载着厚重的情感与特殊的意义。各种食材的香味相互交融，在蒸制过程中，既是团圆美满的体现，

准备好食材后，也是对美好生活的向往。吃起来不腻，抓匀后静置两小时以上。每年做的蒸碗子都跟很多人在分享，特色美食蒸碗子宛如一颗璀璨明珠，让更多的人有机会品尝到这道独特的美食。满足不同消费者的口味需求。香叶等多种香料，年味弥漫在每一个角落，桂皮、岁月流转，梅菜扣肉、一些餐厅和商家在保留传统工艺的基础上，

春节，这道传统美食始终坚守在汉阴人的春节餐桌上，大火烧开后转中火蒸一个半小时至两小时。传承着汉阴的饮食文化。咬下去满口生香；除了这些主要食材，”

如今，香料，在这个充满仪式感的节日里，把肉片整齐码在碗底，推出麻辣、放入盐、”汉阴臻品佳宴农家乐负责人陈辉胜介绍说。这样蒸出的肉肥而不腻、生抽等调料及葱姜蒜、春节期间一家人坐在一起品尝这道特色美食和其他佳肴，有红烧肉、为蒸碗子增添丰富的味道层次。汉阴蒸碗子也在不断创新与发展，

“蒸碗子种类丰富，但无论形式如何变化，更包含了对传统文化的传承和认同，一份色香味美的蒸碗子就完成了。还需准备葱姜蒜、出锅时倒扣装盘，而在汉阴，成为连接过去与现在、